春菜是一款獨屬于廣東潮汕人的“浪漫”，它是潮汕人餐桌上最認可的“第一鮮”，味道雖苦，可喜歡的人很多。但是對于坐月子的產婦來說，飲食方面有很多忌口，于是就有人問坐月子能吃春菜嗎？有什么講究？

　　坐月子能吃春菜嗎？

　　可以

　　很多人以為春菜屬寒性菜，坐月子不能吃。沒錯，春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經；但同時，它具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；潮汕人對春菜都很熟悉，有些人卻很不喜歡它的味道，略苦。

　　雖然它性寒，但是在烹煮的時候加上幾片姜片，很多潮汕人坐月子一直吃這個。

　　南方和北方對春菜的理解

　　春菜，在北方，一般指的是春天當季的蔬菜，例如韭菜、芹菜、油菜、菠菜、香椿、春筍還有像馬蘭頭、薺菜這些在春天專屬獨有的野菜，還有一種是萵苣類的蔬菜，和南方人說的“春菜”并不是一個概念。

　　潮汕人說的春菜，其實是芥菜的變種，也有叫“鳳尾春芥菜”，和芥菜很類似，菜莖修長，葉子呈橢圓形。春天吃春菜，這潮汕春菜煲可別錯過，因為在潮汕人眼里，春菜味甘甜，但屬性偏寒涼，卻又有利人體五臟和清胃熱、清熱利尿這些作用。

　　身在廣東，但對潮汕菜系情有獨鐘，以前經常會在本地的潮汕餐館里點上一碗紅薯粥，加一條海魚，弄點豆醬，特別鮮香的一頓。潮汕人開的餐館里，每年到這會，都會有一種蔬菜，也就是潮汕人口中說的春菜，制作成春菜煲，是許多人念念不忘的味道，也是春天必吃的一道菜。

　　“春菜排骨煲”則是一道能體現潮汕人聰明節約的住家菜，以前潮汕人的做法先是煮好一鍋肉湯，然后每頓飯都往湯里面放春菜，這樣可以連著吃好幾頓飯，味道依舊濃郁，屬于“素菜葷做”的方法。后來人們覺得這樣不太健康，就專門用排骨熬出骨頭湯，再把春菜放進去煮，比煲湯時間短，比滾湯時間長，無論在家里還是飯店，春菜永遠是圍桌吃飯時最快被消滅的一道菜！

　　春菜排骨煲做法：

　　①排骨焯水

　　②炒點五花肉豬肉，下蒜頭和焯水的排骨，炒香倒入春菜段~

　　③加適量鹽巴調味，適量蠔油，大火翻炒

　　④轉到砂鍋中大火燜煮，加3片姜，適量開水~燜煮15-20分鐘

　　⑤出鍋！超級好吃，不好吃來找我

　　月子中心建議坐月子期間，選擇新鮮應季的蔬菜，清淡飲食、少油膩、少油炸的同時注意多喝水。如果實在不知道怎么吃，可以來禧月薈月子坐月子，我們有五星級大廚全方位負責您一日六餐，讓您不為吃啥犯愁。