春菜是一款獨(dú)屬于廣東潮汕人的“浪漫”，它是潮汕人餐桌上最認(rèn)可的“第一鮮”，味道雖苦，可喜歡的人很多。但是對(duì)于坐月子的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，飲食方面有很多忌口，于是就有人問(wèn)坐月子能吃春菜嗎？有什么講究？

　　坐月子能吃春菜嗎？

　　可以

　　很多人以為春菜屬寒性菜，坐月子不能吃。沒(méi)錯(cuò)，春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；但同時(shí)，它具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；潮汕人對(duì)春菜都很熟悉，有些人卻很不喜歡它的味道，略苦。

　　雖然它性寒，但是在烹煮的時(shí)候加上幾片姜片，很多潮汕人坐月子一直吃這個(gè)。

　　南方和北方對(duì)春菜的理解

　　春菜，在北方，一般指的是春天當(dāng)季的蔬菜，例如韭菜、芹菜、油菜、菠菜、香椿、春筍還有像馬蘭頭、薺菜這些在春天專屬獨(dú)有的野菜，還有一種是萵苣類的蔬菜，和南方人說(shuō)的“春菜”并不是一個(gè)概念。

　　潮汕人說(shuō)的春菜，其實(shí)是芥菜的變種，也有叫“鳳尾春芥菜”，和芥菜很類似，菜莖修長(zhǎng)，葉子呈橢圓形。春天吃春菜，這潮汕春菜煲可別錯(cuò)過(guò)，因?yàn)樵诔鄙侨搜劾铮翰宋陡侍穑珜傩云疀觯瑓s又有利人體五臟和清胃熱、清熱利尿這些作用。

　　身在廣東，但對(duì)潮汕菜系情有獨(dú)鐘，以前經(jīng)常會(huì)在本地的潮汕餐館里點(diǎn)上一碗紅薯粥，加一條海魚(yú)，弄點(diǎn)豆醬，特別鮮香的一頓。潮汕人開(kāi)的餐館里，每年到這會(huì)，都會(huì)有一種蔬菜，也就是潮汕人口中說(shuō)的春菜，制作成春菜煲，是許多人念念不忘的味道，也是春天必吃的一道菜。

　　“春菜排骨煲”則是一道能體現(xiàn)潮汕人聰明節(jié)約的住家菜，以前潮汕人的做法先是煮好一鍋肉湯，然后每頓飯都往湯里面放春菜，這樣可以連著吃好幾頓飯，味道依舊濃郁，屬于“素菜葷做”的方法。后來(lái)人們覺(jué)得這樣不太健康，就專門用排骨熬出骨頭湯，再把春菜放進(jìn)去煮，比煲湯時(shí)間短，比滾湯時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)論在家里還是飯店，春菜永遠(yuǎn)是圍桌吃飯時(shí)最快被消滅的一道菜！

　　春菜排骨煲做法：

　　①排骨焯水

　　②炒點(diǎn)五花肉豬肉，下蒜頭和焯水的排骨，炒香倒入春菜段~

　　③加適量鹽巴調(diào)味，適量蠔油，大火翻炒

　　④轉(zhuǎn)到砂鍋中大火燜煮，加3片姜，適量開(kāi)水~燜煮15-20分鐘

　　⑤出鍋！超級(jí)好吃，不好吃來(lái)找我

　　月子中心建議坐月子期間，選擇新鮮應(yīng)季的蔬菜，清淡飲食、少油膩、少油炸的同時(shí)注意多喝水。如果實(shí)在不知道怎么吃，可以來(lái)禧月薈月子坐月子，我們有五星級(jí)大廚全方位負(fù)責(zé)您一日六餐，讓您不為吃啥犯愁。